いわなみ家の話
第１４９話
「パンでご飯を食べる」
先日の日曜日、入店してきたお客さんが土間をぐるりと見渡したあと
「パンだけで、生活されているんですか？お仕事のほう…」と。
「ええ、はい（笑）パンだけでご飯食べさせてもらってます」。
店主の面目にかけてちょっと補足説明を。
日曜と火曜がパン屋で、木曜と火曜がお届けパン（発送）またはパン教室の一週間で生計を立てています。
シンジラレナイ・・の表情が隠せないお客さん、なおも不思議そうに古民家の玄関や土間をチラ見。
「お家は、別のところに？」
「あー、ウチは、店舗兼住宅です。ここは玄関。家族も使います」
玄関先にのれんを掲げ、簡易的な机を出してそこにパンを並べ、お客さんからお代をいただいてます。
店舗兼住宅はこだわっていた訳ではありませんが、結果的には、私にとって、働きやすいベストの形だったようです。
例えば街中にテナントを借りてパン屋を始めていたら、続かなかっただろうと思います。賃貸料を払えない・子供の面倒を見られない・睡眠時間が減る、の三重苦に陥っていたことは想像にたやすいです。
（パジャマでも仕事できるのが、店舗兼住宅の最大の魅力）
続いて、パンを買ってもなかなか帰ろうとしない別のお客さん。ご主人と2歳くらいの娘さんは外で待っているようですが？
「ひとりで、パン屋をしていらっしゃるー、ですよね。お話しをききたくて、福島市から来ましたんです。終わるまで、待ってます」
どうも、お悩み相談のようです(^^)
接客の合間を縫って、少しずつ話を聞きだしていくと、
「出身はモンゴルで、餃子の店を出したいんです。餃子、皮から」
はいはいはい、いいじゃないですか「餃子でご飯を食べる」（これ、シンプルに最高の夕飯、笑）
若いころ、出張先のウランバートルで食べた、ホウトウのような太麺が入ったスープがとてもおいしかったことを思い出しました。たしか羊肉の出汁でした。そう、小麦のおいしさをガツンと味わえるのが、手作りの水餃子ですよね。
私のアドバイスはこうでした「いきなり店というより、お家で餃子レッスンをしてみたらどうですか？皮から作るなんて、興味ある人いっぱいいますよ。それに、皮を伸ばすときの麺棒の使い方とか、手さばきを間近で見られるんでしょう？お教室、やってみたら？」
彼女の餃子が食べたくなりました。
パンひとつ、餃子ひとつで、ご飯を食べていくことは簡単でありませんが、まずは一人のファン（の胃袋）をつかむことからだと思います。がんばって！