いわなみ家の話

第27話

「店の名は」

 

福島市花園町にあるベーカリーカフェ「Roccia(ロッチァ)」のラインナップ。

山食

ノアレザン

チョコクランベリーベーグル

ショコラオランジュ

イングリッシュマフィン・・他

 

あれ？お気付きの方、いますね？

そうです。いわなみ家のラインナップと同じものがありますね。

ロッチァはわたしの一番弟子、けいちゃんのお店です。

今月で５周年を迎えるロッチァでは、パンの販売はもちろん、曜日ごとに変わるパンのランチプレートやスイーツのセットを提供しています。

そうそう、パンに合わせたオリジナルブレンドコーヒーも美味しいです。

それもそのはず、すぐ隣の「珈琲舎雅(こーひーしゃみやび)」はけいちゃんの旦那様がマスターの、珈琲と器のお店。

閑静な住宅地の一角で18年続く、地元の人たちに愛されているコーヒーやさんです。

 

その、信頼と誠実さを絵に描いたようなマスターから相談を受けたのは6年ほど前、次女が10ヶ月の頃。

「せんせ、折り入ってお話が・・。パンとコーヒーのお店を出したいんだけど、協力してもらえませんか？」

同席したけいちゃんも、背筋をのばして、歳下の私に、「せんせ、お願いできる？」。

「お店をプロデュースてこと？やったことないけど・・やる！」

ここに、なんとも頼りないパン屋開業プロデューサーが誕生しました。セーターを肩からひっかけてる人？！

弟子のほうが自分より先に店を出すという、おもしろい展開です。

マスターは私に全幅の信頼を置いてくれて、その場でプロデュース料の話までしてくれました。

私の仕事は以下の通り

• 全てのいわなみ家パンレシピの提供
• 業務用オーブン、発酵器、ニーダー(パンこね機)の選定
• 業務用オーブンでの焼き時間と温度の調整、試し焼き
• 大量に生地を仕込む際の指導
• けいちゃんへの特訓
• パンの紹介、リーフレットの作成

マスター、けいちゃん、スタッフさんと、毎日集まって、あーでもないこーでもないと、準備を進めました。

学生時代の部活動のように。

私自身、会社員を辞めて以来、久々にチームで働くことがとても新鮮で、「せんせ」と求められることが気恥ずかしくも、ありがたく思いました。

まだまだおっぱいをせがむ次女を抱っこしていても、「世の中と繋がってる、置いていかれてない」と社会復帰を実感していました。

 

けいちゃんは、福島のパン教室に初めて来てくれた人で、生徒ナンバー１。

そして、技術とセンスもナンバー１。

なので、出来ることなら何でも協力するよ、と約束したのです。

５周年おめでとう！

 

「で、何でロッチァなの？」

と、けいちゃんに、お店の名前の由来を聞いたことがありました。

「いわなみせんせー、知ってる？イタリア語でRocciaって、岩って意味なんだよ～」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いわなみ家の話

第26話

「点と点がつながる日」

 

えー。

みなさまにご報告があります。

わたくし、このほど、有段者になりました！

2年前から長女と一緒に習い始めた書道教室の、硬筆(ペン字)で「級」から「初段」になりました。

のれん、名刺、ホームページ、パン屋関連の至るところに「いわなみ家」とありますが、お恥ずかしながら、あれは私が書いたものです。

あれを書いたあと、「こりゃまずいな、字が上手になりたい」との思いで書道教室に通い始めましたので、残念ながら有段者のジツリョクをもうパン屋には生かせないのですが(笑)

後で何が役立つか分からないのが人生のおもしろいところ、らしいですから、続けます。

 

もうひとつ、継続しているエアロビクスは、「初中級」から「中上級」へ、微妙にステップアップしました。

エアロビクスは大学生から続けていて、若いときはスタジオ通いもしていましたが、今やYouTube動画が豊富にあります。

体力をつけて、長くパン屋をやっていくために、毎日続けています。

ひとたびカラダを動かすことを習慣にすると、動かない日は逆にカラダが気持ち悪いと感じます。

スマホを立てて、その小さな画面の向こうにいるノリノリのインストラクターと一緒に動きます。

そんなアタシに家族はもう慣れっこです。

今朝は

「滝汗確定エアロビ(20分)」と

「腰肉撃退エアロビ(8分)」を組み合わせて、汗だく。

徹夜でベイカーズ・ハイしたあとの、エアロビクス・ハイ、しびれます。(変人？)

 

今回のブログ、大それたタイトルをつけましたが、白状します。

スティーブ・ジョブズ氏のスタンフォード大学でのスピーチからヒントを得ました。

さまざまな経験が、ドット(点)とドットでつながる日が来る、んだそうです。

彼がデザインしたマッキントッシュが世に出たときのように。

 

ペン字とエアロビが？！